В современном хлебопечении, основанном на жесткой конкурентной борьбе и максимальном удовлетворении все возрастающий потребностей покупателя, роль хлебопекарных улучшителей трудно переоценить. Комплексно решая любую проблему хлебопека, улучшители стали незаменимым помощником на хлебопекарном производстве. Сложность в работе с улучшителями для производителей - только в грамотном, своевременном и целесообразном применении того или иного улучшителя, либо своевременной замене при изменении каких-либо показателей сырья. Ведущие мировые производители улучшителей, используя свои большие возможности, предлагают даже неискушенным хлебопекам успешно решать самые сложные задачи своего нелегкого ремесла.
По своему функционалу все улучшители условно можно разделить на несколько подгрупп
- Улучшители, которые решают задачу ускорения процесса приготовления хлеба.
- Улучшители, которые специализируются на специфических, сезонных проблемах с мукой
- Улучшители для изделий, подвергающихся процессу заморозки
- Улучшители для продления свежести готовых изделий
- Улучшители для предотвращения микробиологической порчи готовой продукции
Технологи ООО «Пищевые технологии», непрерывно повышая свой профессионализм под руководством ведущих российских и европейских специалистов в области хлебопечения, обеспечат необходимой документацией по правильному применению улучшителей, проведут выездную отработку интересующих Вас изделий и оперативно ответят на любые вопросы по применению предлагаемого нами сырья.